在Google Chrome浏览器中，可以通过以下步骤设置视频播放稳定性：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击浏览器右上角的菜单按钮（三个垂直点）。
3. 在下拉菜单中选择“设置”。
4. 在设置页面中，找到“高级”选项卡。
5. 在“高级”选项卡中，找到“视频”部分。
6. 在“视频”部分，勾选“始终使用硬件加速”和“始终以高清模式播放”复选框。
7. 点击“应用”按钮，然后点击“确定”按钮保存设置。
这样设置后，Chrome浏览器将根据硬件性能自动调整视频播放质量，以提高播放稳定性。